Kinraku

숯불 석쇠 위에 큼직한 고기 덩어리를 굴려가며 겉면을 노릇하게 익히는 시간은 Kinraku 야키니쿠의 가장 큰 묘미다. 안창살(하라미)은 도톰한 깍둑썰기 형태로 제공되며, 은근하게 익히면 속에 육즙을 가두어 구워진다는 평을 받는다. 소금만 찍어 고기 본연의 풍미를 즐기거나 상추에 싸서 맛보는 것도 잘 어울린다.

안창살 못지않게 인기가 높은 우설(탄) 역시 두툼한 두께감에도 씹는 질감이 부드럽다. 갈비나 등심은 단맛을 줄이고 알싸한 맛을 살린 양념이 배어 있어 밥과 곁들이기 좋다. 대창(호르몬)이나 아기집(코부쿠로), 특양(조미노) 등 내장 부위도 큼지막하게 손질되어 쫄깃한 식감을 제대로 느낄 수 있다. 맥주나 사와를 곁들이며 여러 부위를 번갈아 구워 먹는 즐거움이 있다.

단품 요리와 식사 메뉴

고기를 굽는 중간에는 양념 베이스 드레싱에 버무린 생채소나 모둠 김치, 천엽회 등을 곁들이기 좋다. 식사 마무리로는 개운한 냉면을 선택하거나 부드러운 전복죽으로 든든하게 채우는 방법도 있다.

방문 전 참고 사항

숯불 연기가 실내에 밸 수 있어 냄새가 배어도 부담 없는 옷차림으로 찾는 편이 좋다. 저녁 시간대에는 예약을 권장하며, 혼잡할 때는 90분 시간제가 적용될 수 있다는 후기도 있다. 결제는 현금으로만 가능하다.